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海參鮮為人知的內(nèi)幕,業(yè)界良心值得一看
中國(guó)國(guó)內(nèi)的海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場(chǎng)形成了以遼寧海參和山東海參為主的兩大主流板塊，南方涌現(xiàn)出以福建為代表的新興板塊。
北方海參大連海參是北方發(fā)展最好的海參市場(chǎng)，海參以野生為主，產(chǎn)品精深加工，穩(wěn)步的區(qū)域擴(kuò)張以及海參產(chǎn)品的高性價(jià)比形成了眾多享譽(yù)全國(guó)的知名品牌。大連海參是遼寧省大連市的特產(chǎn)，在全國(guó)范圍內(nèi)都十分的有名。大連海刺參，肉質(zhì)厚，刺飽滿，口感非常好。深受全國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
大連海參
2015年9月15日國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式受理“大連海參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申報(bào)審核工作。2017年1月14日，國(guó)家工商總局商標(biāo)局發(fā)布公告，“大連海參”正式被注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。[2]
大連海參是最具大連自然元素、人文元素的海洋珍品、地方特產(chǎn)和城市名片。大連相擁黃渤兩海，海岸曲折，島礁眾多，水域廣闊，出產(chǎn)的大連海參蜚聲海內(nèi)外。大連是海刺參的故鄉(xiāng)，其中以長(zhǎng)?？h漁公碼頭為主，是中國(guó)乃至世界優(yōu)質(zhì)海參的主產(chǎn)地，全市海參年產(chǎn)量為5萬(wàn)噸左右，產(chǎn)量分別占遼寧省以及全國(guó)的比例為91%和27.5%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)200億元。海參產(chǎn)業(yè)已成為大連漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。[2
遼寧淡干海參主要以大連為核心起步比較早，屬于傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖基地，消費(fèi)市場(chǎng)成熟，產(chǎn)品種類豐富有很多大品牌：漁公碼頭[3] 、海晏堂、名海君悅、品億品、老參舫、海之醞為主，市場(chǎng)開(kāi)放空間大，處于市場(chǎng)發(fā)展階段很有競(jìng)爭(zhēng)力，遼寧的海參又叫遼參，產(chǎn)地于遼東半島，地處北緯39°，是海參最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，其中以長(zhǎng)海縣漁公碼頭海參為最佳，肉質(zhì)肥厚、口感勁道，古時(shí)為皇室御用菜品。遼寧海參相對(duì)山東海參和福建海參蛋白質(zhì)高出10個(gè)百分點(diǎn)，因?yàn)槌Ｄ昀渌L(zhǎng)，生長(zhǎng)較慢，長(zhǎng)到3兩一只的海參大約需要3年的時(shí)間，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)藏豐厚。
山東海參山東海參以煙臺(tái)、威海和青島為核心，成為北方最重點(diǎn)也是發(fā)展最快最好的海參版塊市場(chǎng)，版塊內(nèi)以野生的底播海參為主，規(guī)?；暮Ｓ虻撞?，產(chǎn)品精深加工，穩(wěn)步的區(qū)域擴(kuò)張以及海參產(chǎn)品的高性價(jià)比形成了眾多享譽(yù)全國(guó)的知名品牌。威海海參中又屬塔島灣刺參最好。2011年5月,塔島灣被國(guó)家海洋局確定為第二批國(guó)家級(jí)海洋特別保護(hù)區(qū)之一，海水肥沃。
南方海參南方海參是以福建為核心形成中國(guó)近年來(lái)增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量。福建、浙江等依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，縮短海參生長(zhǎng)周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，憑借產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)、生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢(shì)，南方海參瞄準(zhǔn)中低端和大眾消費(fèi)市場(chǎng)，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖速度過(guò)快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流。
